一文學(xué)茶！家庭存茶必須知道這幾種方式

　　輿情忻州8月14日消息 平常喜歡飲茶的朋友家中就有不少茶。有的朋友會將茶葉存放在冰箱中，甚至還會特意用一個(gè)小小的冰箱來存放。家庭儲存茶葉時(shí)，必須選用適當(dāng)?shù)姆绞剑�以確保茶葉不變色、不變質(zhì)、不變味、不增加茶葉使用壽命周期。那么，家庭存茶應(yīng)該注意些什么呢?什么茶一定要放冰箱里?什么樣的茶葉可以常溫存放?今天，小編就帶大家了解一下。

　　家庭存茶要謹(jǐn)記如下幾點(diǎn)：

　　1、密封。中國6大茶類，不管是哪一種，想要存儲都要做好密封管理。家庭存茶時(shí)，若有短期行為的話，放茶葉罐里，問題不大，甚至用茶葉方便袋來包扎都未嘗不可。

　　但若貯存1個(gè)月以上，則必須選用密封較好的器具，宜選用3層包裝密封。由于茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，極易吸收冰箱中的果蔬類氣味，而一旦串味，茶葉本身的滋味勢必會受到影響，導(dǎo)致前功盡棄。

　　因此，宜把茶葉裝入密封罐內(nèi)，然后用密封袋盛裝。當(dāng)然，如果有條件的話，特置一臺專為儲存茶葉而設(shè)計(jì)的小冰箱才是最可取的選擇。

　　2、防潮。茶樹鮮葉含水量達(dá)75%以上，經(jīng)炒制烘干工藝制成的干茶含水量通常僅為百分之5。但茶葉本身具有很強(qiáng)的吸附性能，若空氣或存放環(huán)境濕度大、含水氣多，茶葉一經(jīng)吸附極易變質(zhì)變味。

　　3、避光。茶葉在存放過程中，遇到強(qiáng)烈光照，會加速氧化過程，尤其是發(fā)酵程度較輕和沒有發(fā)酵的茶葉，一旦遭遇強(qiáng)光照射，短時(shí)間內(nèi)就會造成快速氧化，甚至變質(zhì)。

　　4、防止異味。如霉味，陳味，煙味。這股氣味一被吸收，茶就會變得不好喝。

　　以上4點(diǎn)就是家庭存茶最基本的原則了，另外我們也要注意溫度。有的茶葉可在常溫環(huán)境下貯存，有的則需低溫貯存，其中就有冰箱存茶的問題。

　　適用于冰箱儲存的茶

　　并不是所有的茶都適合冰箱低溫冷藏的，適合冰箱存放的茶只有綠茶和清香型烏龍茶。在6大茶類當(dāng)中，綠茶是最易變質(zhì)的茶類，在保存時(shí)要多加留意。

　　綠茶在我國是消費(fèi)量最多的茶類之一，若貯存時(shí)間不超過6個(gè)月，通�？蛇x用2~6度冷藏室進(jìn)行低溫貯存。如貯存時(shí)間在一年以上，可在密封良好的條件下選用冷凍室貯存。

　　由冷藏冷凍室取出解凍后的茶葉最好別再放回冰箱中，應(yīng)該盡早飲用。由于解凍使溫度發(fā)生變化，茶葉還吸附了空氣中水氣、異味等，再冷藏就有可能影響茶葉質(zhì)量。因此建議家庭存茶時(shí)應(yīng)選用單獨(dú)的小包裝，喝完1袋后從冰箱里取出1袋，以解決這個(gè)難題。

　　冰箱儲存茶葉最好的辦法，就是用錫罐或者鐵罐進(jìn)行封裝，里面用茶葉專用袋進(jìn)行封口，外面再用食品保鮮膜或者食品袋進(jìn)行包裹封口。從而實(shí)現(xiàn)了三層密封，保證茶葉不受冰箱內(nèi)異味及水氣的擾動，延長了茶葉保鮮期，便于以后飲用。

　　不宜存放于冰箱中的茶葉

　　不宜在冰箱中存放的茶包括黑茶，普洱茶，傳統(tǒng)工藝烏龍茶，陳年老茶，白茶等。普洱茶中，白茶與黑茶一樣，都注重后期陳化過程中體現(xiàn)出飲用價(jià)值。把此類茶葉放入冰箱中，除受潮這一主要問題之外，冰箱溫度較低時(shí)茶葉中生物酶活動減弱，影響茶葉轉(zhuǎn)化效率。

　　但傳統(tǒng)工藝烏龍茶，如武夷巖茶，鳳凰單叢，焙火鐵觀音等，焙火后茶品穩(wěn)定性已良好，亦無須放冰箱貯藏。茉莉花茶因其本身香氣的緣故，若放入冰箱會讓其香味漸漸淡去。

　　至于全發(fā)酵紅茶類能否放在冰箱里，要看檔次。一般品種紅茶常溫狀態(tài)保存，不影響質(zhì)量。而金駿眉等質(zhì)量好，用料細(xì)膩的紅茶可在冰箱低溫環(huán)境下保存一定時(shí)間，延緩紅茶褐變。

原標(biāo)題：家庭存茶怎么存?哪些茶必須放冰箱?看本文就明白

責(zé)任編輯：侯慧敏