簡單 才是中國人的茶道

　　物道君語：

　　不知何時(shí)起，常聽人抱怨：中國沒有茶道，火力一炒，沸水一泡，滿滿一大杯就可以喝一整天，好不講究。

　　可“講究”就是中國的茶道嗎？非要像日本人一樣一招一式，拘泥于程序？

　　蔡瀾先生曾經(jīng)說，日本茶道本源自古老中國陸羽先生的《茶經(jīng)》，幾百年過去，中國人喝茶早就不局限于此。而所謂的茶道，只要真情流露，就有禪味。有禪味，道即生。

　　喝茶，就是這么簡單。

　　也許你會(huì)說，潮汕工夫茶里的關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵的一招一式不都很麻煩，為什么也是茶道？

　　確實(shí)，但于潮汕人而言，這樣的儀式不是矯揉造作，反倒是順手拈來，是一個(gè)很舒服的過程。

　　況且對(duì)于潮汕人而言，喝茶就重在于舒服！

　　不如呷茶去

　　《風(fēng)味潮汕》里黃東明一家每日早早就得開門做生意——賣牛肉丸粉，這天送走最后一波吃早飯的食客，他們一家三口才有時(shí)間歇息。

　　難得的空檔，換做別人多半是喝口水找個(gè)地補(bǔ)覺，但他們卻是泡起茶來，你一杯我一杯，就當(dāng)是“休息”了。

　　禁不住好奇，問了身邊一位潮汕朋友：

　　“你們對(duì)喝茶都這么執(zhí)著么？”

　　“只不過是習(xí)慣了。”

　　朋友是汕頭人，他說，從小家里就喝茶。每日清晨，爺爺?shù)牡谝患�事便是燒水，有時(shí)間的時(shí)候用小火爐燒，沒時(shí)間了就用煮水壺煮，總之一天從一壺茶開始。

　　一天里，不管什么時(shí)候誰得閑了、口渴了或干活乏了，就過來“呷die(吃茶)”，呷兩口繼續(xù)干活。他自小就看著，自然也覺得是一件習(xí)以為常的事。

　　記得朋友說，他們?nèi)缃窳?xí)慣到，

　　早晨起來精神不振的時(shí)候，呷一口茶醒醒神；

　　寒冬臘月天，喝一杯滾燙的茶暖暖身子；

　　周末無聊，一邊喝茶一邊看劇；

　　若有什么事一時(shí)得不到解決，那便喝喝茶放松......

　　在追求茶道要有儀式感、要高雅的當(dāng)下，潮汕人的茶不是高高在上的，是植入生活的一種習(xí)慣，而這樣的“習(xí)慣”，飽含著他們對(duì)茶的深情。

　　真情流露，才是喝茶的精神。

　　有多少儀式感，都比不上真心喊一句“不如呷茶去”!

　　生活，不過一泡茶的工夫

　　有一年潮州一位朋友說：“今年的鳳凰單叢做好了，來家里試新茶唄？”以前總聽說，潮汕人泡茶很講“規(guī)矩”，百聞不如一見，朋友邀約，我們也就興沖沖地答應(yīng)了。

　　剛到那天，朋友早早地去接山泉水，啟用了一到采茶季便被擱置的小火爐，燒水、溫具、置茶、沖泡，動(dòng)用了整套茶具。

　　要倒茶了，朱泥壺繞著幾個(gè)小杯“巡邏”，直至一滴都不剩，前前后后花了十幾分鐘。朋友說：“這是潮汕的工夫茶。”

　　我忍不住問：“你們這樣喝茶不麻煩嗎？”他卻說：“一泡茶的工夫而已。”

　　“工夫茶”，是花時(shí)間，用心泡茶的意思。但更有意思的是，在潮汕人的語境里，“工夫”還有另一層含義：僅僅是一會(huì)兒時(shí)間，是很容易、很快就能做好的事。

　　蘇轍有句詩：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)?rdquo;。不知?jiǎng)�，不著急，才不覺得麻煩，才會(huì)覺得這只是一泡茶的工夫。

　　而泡茶這件事就是急不得，諸如工夫茶，儀式雖多，過程雖長，可依舊要做得井井有條。因?yàn)楹炔杈褪菑?到1的體會(huì)，唯有慢慢感受，才能細(xì)細(xì)回味，才知真茶味。

　　生活如茶，亦不過一泡茶的工夫，也需要花時(shí)間，更需要用心慢慢過。

　　不著急的生活才能細(xì)活。

　　簡單，就是茶道，人生也如此

　　朋友的父親是個(gè)做了三十多年單叢茶的老茶人，年年種茶做茶，平時(shí)日日喝茶，茶席間趁機(jī)問了一句：“叔叔，什么是工夫茶道？

　　“哪有什么茶道不茶道的，就做茶喝茶那么簡單”!

　　叔叔的茶園在高山上，平時(shí)很少去看它，只是一到采茶季便忙得日夜顛倒，白天采茶，晚上做茶，到次日中午剛采的茶葉已經(jīng)做出了基本款。

　　這時(shí)，叔叔總會(huì)拿出剛制的毛茶，試試水，探探茶，也趁機(jī)喝口茶歇歇。

　　叔叔說，做茶就是遵循自然把茶做好，工夫茶就是泡出茶的味道，喝一口舒服自在的茶就很滿足，至于那些儀式，看著是一環(huán)扣一環(huán)，其實(shí)都是些必要的過程。

　　喝茶，真的是這么簡單。

　　茶道，各人有各自的理解，本無孰高孰低之分，只是在追求茶要有“道”、講究技藝的當(dāng)下，我更希望喝茶是一件簡單的事情。

　　一些儀式可以順手拈來地去做，而不過分追求，一些講究可以自然而然地而不非要規(guī)規(guī)矩矩，看重真正需要的，就是簡單。

　　這樣喝一口茶，才會(huì)達(dá)到恰到好處的舒服，而“舒服”，就是對(duì)茶道最好的描述。

　　中國的茶道沒有那么多條條框框，簡單，就是茶道！

　　很喜歡《瓦爾登湖》里的一句話：簡單，是把一切不屬于生活的內(nèi)容剔除得干凈利落。

　　人生，縱然有很多風(fēng)景，縱然有很多需求，可當(dāng)我們?nèi)ヌ蕹�了不喜歡的、不舒服的，只看重真正需要的、真正的想做的，就能回到一種簡單的狀態(tài)。

　　簡單喝茶，簡單生活，人生亦如此。

責(zé)任編輯：劉寰羽