山西神池:小月餅托起振興夢(mèng)
輿情忻州11月21日消息 小小月餅,承載著鄉(xiāng)村振興的大夢(mèng)想。日前,“央媒看忻州”采風(fēng)活動(dòng)媒體團(tuán)走進(jìn)忻州市神池縣,解碼這座晉北小城如何將小月餅做成大產(chǎn)業(yè),成為遠(yuǎn)近聞名的“月餅之鄉(xiāng)”。
“神池餅”系列產(chǎn)品。新華網(wǎng) 發(fā)(馮宇 攝)
“神池月餅有‘三寶’:神池胡麻油、地下深層巖溶水以及傳統(tǒng)工藝調(diào)制的面和餡料。”面對(duì)媒體團(tuán),山西省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)神池月餅制作技藝傳承人呂效忠如是說。
呂效忠的另一個(gè)身份,是神池餅業(yè)食品有限公司副總經(jīng)理。2021年,神池縣成立集月餅研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售于一身的國(guó)有特色食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)——神池餅業(yè),打造“神池餅”品牌。
“從‘神池月餅’到‘神池餅’,一字之差卻增添了無限可能。”呂效忠說,過去神池月餅主要在中秋節(jié)前后銷售,如今“神池餅”系列產(chǎn)品正突破市場(chǎng)、季節(jié)之困,實(shí)現(xiàn)全年常態(tài)化生產(chǎn),做到淡季不淡。
呂效忠介紹神池餅業(yè)全自動(dòng)生產(chǎn)車間。新華網(wǎng) 發(fā)(馮宇 攝)
“這條全自動(dòng)、現(xiàn)代化生產(chǎn)線,每小時(shí)可生產(chǎn)10000塊月餅。”據(jù)呂效忠介紹,目前神池餅業(yè)可年產(chǎn)“神池餅”相關(guān)產(chǎn)品1728萬余個(gè),生產(chǎn)車間從配餡、成型到進(jìn)爐、烘烤、冷卻等環(huán)節(jié),基本實(shí)現(xiàn)無人值守。
此外,為進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,神池餅業(yè)還在傳統(tǒng)神池油皮月餅、蛋皮月餅以及酥皮月餅的基礎(chǔ)上,與江南大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)合研發(fā)珍珠紅豆餅、紅豆派、老婆餅等新產(chǎn)品,以現(xiàn)代化手段為傳統(tǒng)工藝賦能。
鄉(xiāng)村e(cuò)鎮(zhèn)銷售的神池特產(chǎn)。新華網(wǎng) 發(fā)(馮宇 攝)
神池胡麻油、神池羊肉、神池黍子、神池莜麥……神池縣鄉(xiāng)村e(cuò)鎮(zhèn)電商公共服務(wù)中心內(nèi),主播們正在鏡頭前為神池特色農(nóng)產(chǎn)品代言。
“直播間銷售的神池特產(chǎn)已超過40余種,今年的銷售總額已突破600萬元。”神池縣鄉(xiāng)村e(cuò)鎮(zhèn)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理易波表示,隨著神池月餅知名度的不斷提升,直播間的人氣也在持續(xù)攀升,進(jìn)一步帶動(dòng)了當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的銷售“升溫”。
“中秋節(jié)期間,企業(yè)每天用工達(dá)到140多人,其中68%是脫貧戶,每人每日平均工資突破200元。”在呂效忠看來,“小月餅”已成為當(dāng)?shù)馗幻裨鍪盏奶厣a(chǎn)業(yè)。
責(zé)任編輯:武文姬
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