數(shù)字時代的生活“新幫手”

　　“我們實現(xiàn)了食材從缸里到鍋里的全程可視化，打造了鮮活海鮮現(xiàn)點現(xiàn)涮、現(xiàn)撈現(xiàn)涮的場景。這個場景得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的好評，現(xiàn)在已經(jīng)推廣到更多門店。”講到這個，馮店長不無自豪。

　　其實，馮店長的職業(yè)有個專業(yè)名稱——連鎖經(jīng)營管理師。商務(wù)部2019年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國連鎖門店的數(shù)量達2000多萬家，從業(yè)人員約6113多萬人，占全國總就業(yè)人數(shù)的7.4%。其中，連鎖經(jīng)營管理師主要是指門店店長、區(qū)域經(jīng)理以及少量在總部工作負責(zé)店鋪營運的管理者。2020年2月，“連鎖經(jīng)營管理師”正式納入國家職業(yè)分類目錄，1000余萬連鎖零售管理從業(yè)人員明確了職業(yè)歸屬。

　　“我跟馮店長共事3年多，很少看見他在辦公室坐著不動。”采訪過程中，一位同事這樣說。果然，記者看到馮亞光的手機記錄，他每天走路2萬步以上。

　　早上8點半到店后，馮亞光首先要查看商場陳列的豐滿度、后場備貨的充足度、出勤人員的儀容儀態(tài)等。然后馮亞光習(xí)慣查看前一日的業(yè)績指標(biāo)是否達成、哪里還可以改進。中午，他會重點關(guān)注餐飲板塊，看各個檔口出餐是否順利、服務(wù)是否能滿足顧客需求。下午，馮亞光要根據(jù)上午的銷售數(shù)據(jù)預(yù)估庫存是否充足，如果不夠要聯(lián)系供應(yīng)商直配，還要檢查盒馬APP上的重點商品在線下是否得到了重點展示，保持線上線下推薦內(nèi)容的一致性。線上訂單高峰時段，馮亞光要隨時關(guān)注履約情況，如果前場揀貨速度跟不上，他得組織臨時突擊隊予以協(xié)助。

　　每天，店長關(guān)注的內(nèi)容大到項目的策劃執(zhí)行、門店動線的設(shè)置，小到為吃完火鍋的顧客提供除味噴霧，在免費茶水里增加檸檬水、大麥茶等多個品種……在面積超過1萬平方米的門店里，馮亞光的腳步走遍了各個角落。

　　與單店不同，作為連鎖商店的經(jīng)營管理師，馮亞光必須考慮到商品、人員在不同門店間的調(diào)配。例如，靠近寫字樓和生活區(qū)的不同門店，要錯開配送高峰，多點進行配送員的調(diào)度，才能既提高服務(wù)水平和門店配送能力，也幫助配送員獲得更多收入。

　　創(chuàng)造力，也是連鎖經(jīng)營管理師必須具備的能力。這不，剛忙完“火鍋季”，馮亞光又投入到迎新年的項目中。對于每個項目，總部只把控總體方向，各位店長們分享各自經(jīng)驗、提出具體做法，還要向店員傳達到位，確保在門店落實。

　　“因為盒馬做的是集超市、電商、餐飲和物流四位一體的新零售業(yè)態(tài)，店長不僅要有領(lǐng)導(dǎo)力、判斷力、創(chuàng)造力，還要學(xué)習(xí)營銷、線上運營、供應(yīng)鏈等知識。”馮亞光舉例道，傳統(tǒng)賣場遇到雨雪天氣時，顧客減少，就需要減少蔬菜類商品的訂貨量，但馮亞光卻要考慮，顧客不方便出門，更多會通過線上下單，那么他就要加大蔬菜類訂貨量。

　　馮亞光告訴記者，揀貨、配送、營銷、客服……店里十幾個崗位，店長在上崗前每周輪崗一個，用兩三個月時間積累經(jīng)驗。“可以說，店里員工會做的事我們都會！”馮亞光認為，店長是門店的靈魂，決定了門店的方向，必須既懂經(jīng)營又懂管理。同時，店長上傳下達，擔(dān)任公司與門店職員的橋梁，形成凝聚力和向心力。

　　“公司為店長提供豐富的培訓(xùn)，包括組織文化、團隊打造、領(lǐng)導(dǎo)力課程等，雖然挑戰(zhàn)不斷，但人能很快成長。”馮亞光說，“國家將連鎖經(jīng)營管理師納入新職業(yè)，為行業(yè)人才的選用與培養(yǎng)明確了方向，我們未來肯定有更好的發(fā)展。”

責(zé)任編輯：魏志梅