教育部：定期對學校食堂、供餐單位等開展檢查

　　據(jù)教育部官網(wǎng)消息，《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》已經(jīng)2018年8月20日教育部第20次部務(wù)會議、2018年12月18日國家市場監(jiān)督管理總局第9次局務(wù)會議和2019年2月2日國家衛(wèi)生健康委員會第12次委主任會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2019年4月1日起施行。

　　學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定

　　第一章 總則

　　第一條 為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，加強監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱食品安全法)、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

　　第二條 實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園(以下統(tǒng)稱學校)集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康管理，適用本規(guī)定。

　　本規(guī)定所稱集中用餐是指學校通過食堂供餐或者外購食品(包括從供餐單位訂餐)等形式，集中向?qū)W生和教職工提供食品的行為。

　　第三條 學校集中用餐實行預(yù)防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學校落實的原則，建立教育、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康等部門分工負責的工作機制。

　　第四條 學校集中用餐應(yīng)當堅持公益便利的原則，圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學校食品安全風險防控體系，保障食品安全，促進營養(yǎng)健康。

　　第五條 學校應(yīng)當按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定和健康中國戰(zhàn)略要求，建立健全相關(guān)制度，落實校園食品安全責任，開展食品安全與營養(yǎng)健康的宣傳教育。

　　第二章 管理體制

　　第六條 縣級以上地方人民政府依法統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)學校食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事故應(yīng)對工作，將學校食品安全納入本地區(qū)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和學校安全風險防控體系建設(shè)。

　　第七條 教育部門應(yīng)當指導(dǎo)和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內(nèi)容，加強評價考核;指導(dǎo)、監(jiān)督學校加強食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患，提升營養(yǎng)健康水平，積極協(xié)助相關(guān)部門開展工作。

　　第八條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當加強學校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，依法查處涉及學校的食品安全違法行為;建立學校食堂食品安全信用檔案，及時向教育部門通報學校食品安全相關(guān)信息;對學校食堂食品安全管理人員進行抽查考核，指導(dǎo)學校做好食品安全管理和宣傳教育;依法會同有關(guān)部門開展學校食品安全事故調(diào)查處理。

　　第九條 衛(wèi)生健康主管部門應(yīng)當組織開展校園食品安全風險和營養(yǎng)健康監(jiān)測，對學校提供營養(yǎng)指導(dǎo)，倡導(dǎo)健康飲食理念，開展適應(yīng)學校需求的營養(yǎng)健康專業(yè)人員培訓;指導(dǎo)學校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識教育,依法開展相關(guān)疫情防控處置工作;組織醫(yī)療機構(gòu)救治因?qū)W校食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員。

　　第十條 區(qū)域性的中小學衛(wèi)生保健機構(gòu)、婦幼保健機構(gòu)、疾病預(yù)防控制機構(gòu)，根據(jù)職責或者相關(guān)主管部門要求，組織開展區(qū)域內(nèi)學校食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測、技術(shù)培訓和業(yè)務(wù)指導(dǎo)等工作。

　　鼓勵有條件的地區(qū)成立學生營養(yǎng)健康專業(yè)指導(dǎo)機構(gòu)，根據(jù)不同年齡階段學生的膳食營養(yǎng)指南和健康教育的相關(guān)規(guī)定，指導(dǎo)學校開展學生營養(yǎng)健康相關(guān)活動，引導(dǎo)合理搭配飲食。

　　第十一條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當將學校校園及周邊地區(qū)作為監(jiān)督檢查的重點，定期對學校食堂、供餐單位和校園內(nèi)以及周邊食品經(jīng)營者開展檢查;每學期應(yīng)當會同教育部門對本行政區(qū)域內(nèi)學校開展食品安全專項檢查，督促指導(dǎo)學校落實食品安全責任。

　　第三章 學校職責

　　第十二條 學校食品安全實行校長(園長)負責制。

　　學校應(yīng)當將食品安全作為學校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。

　　第十三條 中小學、幼兒園應(yīng)當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

　　有條件的中小學、幼兒園應(yīng)當建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

　　第十四條 學校應(yīng)當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責任。

　　有條件的地方應(yīng)當為中小學、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導(dǎo)，推廣科學配餐、膳食營養(yǎng)等理念。

　　第十五條 學校食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員應(yīng)當按照有關(guān)要求，定期接受培訓與考核，學習食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他相關(guān)專業(yè)知識。

　　第十六條 學校應(yīng)當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。

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