教育部：定期對學校食堂、供餐單位等開展檢查

　　第五十六條 違反本規(guī)定第四十條，學校食堂(或者供餐單位)未按要求留樣的,由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告;拒不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款。

　　第五十七條 有食品安全法以及本規(guī)定的違法情形，學校未履行食品安全管理責任，由縣級以上人民政府食品安全管理部門會同教育部門對學校主要負責人進行約談，由學校主管教育部門視情節(jié)對學校直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予相應的處分。

　　實施營養(yǎng)改善計劃的學校違反食品安全法律法規(guī)以及本規(guī)定的，應當從重處理。

　　第五十八條 學校食品安全的相關(guān)工作人員、相關(guān)負責人有下列行為之一的，由學校主管教育部門給予警告或者記過處分;情節(jié)較重的，應當給予降低崗位等級或者撤職處分;情節(jié)嚴重的，應當給予開除處分;構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理：

　　(一)知道或者應當知道食品、食品原料劣質(zhì)或者不合格而采購的，或者利用工作之便以其他方式謀取不正當利益的;

　　(二)在招投標和物資采購工作中違反有關(guān)規(guī)定，造成不良影響或者損失的;

　　(三)怠于履行職責或者工作不負責任、態(tài)度惡劣，造成不良影響的;

　　(四)違規(guī)操作致使師生人身遭受損害的;

　　(五)發(fā)生食品安全事故，擅離職守或者不按規(guī)定報告、不采取措施處置或者處置不力的;

　　(六)其他違反本規(guī)定要求的行為。

　　第五十九條 學校食品安全管理直接負責的主管人員和其他直接責任人員有下列情形之一的，由學校主管教育部門會同有關(guān)部門視情節(jié)給予相應的處分;構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理：

　　(一)隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的;

　　(二)隱匿、偽造、毀滅、轉(zhuǎn)移不合格食品或者有關(guān)證據(jù)，逃避檢查、使調(diào)查難以進行或者責任難以追究的;

　　(三)發(fā)生食品安全事故，未采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴大，或者未配合有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查、保留現(xiàn)場的;

　　(四)其他違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的行為。

　　第六十條 對于出現(xiàn)重大以上學校食品安全事故的地區(qū)，由國務院教育督導機構(gòu)或者省級人民政府教育督導機構(gòu)對縣級以上地方人民政府相關(guān)負責人進行約談，并依法提請有關(guān)部門予以追責。

　　第六十一條 縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康、教育等部門未按照食品安全法等法律法規(guī)以及本規(guī)定要求履行監(jiān)督管理職責，造成所轄區(qū)域內(nèi)學校集中用餐發(fā)生食品安全事故的，應當依據(jù)食品安全法和相關(guān)規(guī)定，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，給予相應的處分;構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理。

　　第八章 附則

　　第六十二條 本規(guī)定下列用語的含義：

　　學校食堂，指學校為學生和教職工提供就餐服務，具有相對獨立的原料存放、食品加工制作、食品供應及就餐空間的餐飲服務提供者。

　　供餐單位，指根據(jù)服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的食品經(jīng)營者。

　　學校食堂從業(yè)人員，指食堂中從事食品采購、加工制作、供餐、餐飲具清洗消毒等與餐飲服務有關(guān)的工作人員。

　　現(xiàn)榨果蔬汁，指以新鮮水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)壓榨、粉碎等方法現(xiàn)場加工制作的供消費者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配成的飲料。

　　冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕的定義適用《食品經(jīng)營許可管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。

　　第六十三條 供餐人數(shù)較少，難以建立食堂的學校，以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或者以為學生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學校的食品安全，可以參照食品安全法第三十六條的規(guī)定實施管理。

　　對提供用餐服務的教育培訓機構(gòu)，可以參照本規(guī)定管理。

　　第六十四條 本規(guī)定自2019年4月1日起施行，2002年9月20日教育部、原衛(wèi)生部發(fā)布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時廢止。

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