不用廚師也能開餐廳？！這樣的外賣你敢吃嗎？

　　叫外賣已經(jīng)成為一種生活方式，但當你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時，會是什么感受?

　　近日，媒體曝光，在外賣平臺上，不少商家售賣的并不是現(xiàn)做的菜品，而是通過網(wǎng)絡渠道購買的速食菜肴包。

　　商家一般只需要通過微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜肴包，就可以直接打包送到你的手上。

網(wǎng)上售賣的料理包，號稱“不用廚師也能開餐廳”。圖片來源：某電商平臺網(wǎng)站截圖

　　知情人爆料：一鍋大米撐起一家店

　　據(jù)知情人向中新網(wǎng)記者透露，“我知道有一家小店，每月差不多賣出3000來份外賣，可是員工只有2人，現(xiàn)做的話，是無論如何都忙不過來的。”

　　“他們每天要做的就是蒸一大鍋米飯，燙點綠葉蔬菜，然后搭配在熱好的速成菜肴里面，這樣一份外賣就能很快出爐，不費什么勁兒。”

　　這些速成菜肴幾乎都是從各大電商平臺購買來的，并非顧客所以為的“現(xiàn)炒”。

　　記者在某電商平臺上搜索“家常菜半成品”， 蠔油牛柳、糖醋排骨、魚香肉絲、魚香茄子等半成品料理包應有盡有。

　　這些產(chǎn)品的保質(zhì)期大部分為1年。記者發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品生產(chǎn)日期顯示是2018年4月1日，這意味著還沒賣出去就過去幾個月了，而到消費者嘴里不知是什么時候了。

有的快餐包最早是2月份生產(chǎn)的。圖片來源：電商平臺截圖

　　數(shù)據(jù)說話：利潤率或超300%

　　商家為什么用這樣的產(chǎn)品做外賣呢?

　　某外賣平臺上一位商家透露，菜肴包制作流程簡單，對店內(nèi)設施、人員技術要求不高，制作一道菜的時間成本、人力成本等一下子就縮小了不少。

　　據(jù)他透露，一般像蓋飯、鹵肉飯、烤肉飯等種類的外賣，幾乎都是網(wǎng)上購買的菜肴包，而他的店里，只有木桶飯是現(xiàn)炒的。

　　用菜肴包做餐，省時省力，可想而知，前面提到的2人每月賣出3000份外賣，每人每天做出50份并不是什么稀罕事兒。

　　當然，利潤也是可觀的。

　　以淘寶上出售的一款“蓋澆飯方便速成快餐料理包”為例，包括梅菜扣肉、鹵肉、巴西烤肉等10款口味的料理包售價49.8元，平均下來一份不足5元。

　　可在一些外賣平臺，一份梅菜扣肉或鹵肉蓋澆飯售價基本在20元左右。按此計算，外賣商家做復熱外賣的毛利潤可達300%。

　　平臺回應：外賣出現(xiàn)前就存在這種做法

　　面對商家使用復熱速食餐包銷售的行為，外賣平臺是什么態(tài)度呢?

　　美團外賣相關負責人回應稱：“從現(xiàn)行法律法規(guī)看，并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規(guī)定。在遵守法律法規(guī)、確保食品安全的前提下，美團外賣允許餐飲商戶采用不同方式進行生產(chǎn)、售賣。”

　　餓了么表示：“食品安全法并未對這個有限制和禁止，外賣平臺對商戶的管理是在法律框架內(nèi)。商戶這種做法在外賣出現(xiàn)之前就存在。”

資料圖。中新社記者 劉占昆 攝

　　滴滴外賣相關負責人表示，平臺對此并沒有權力進行強制限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性。平臺方會按照要求公開餐品的制作主要原材料，至于是否公示告知該餐品是否屬于復熱餐品，需要商家和相關部門的明確授權。

　　商家說：我們跟飛機餐一樣

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