“好吃的風(fēng)景”：靜樂藜麥 這邊獨(dú)好

　　輿情忻州9月19日消息 靜生長(zhǎng)，樂生活。行走阡陌，藜麥飄香。山西靜樂是中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)，全年日照時(shí)間長(zhǎng)，黃土丘陵、河谷梁峁遍布，土地資源豐富，又有汾河流經(jīng)，是山西水資源富有區(qū)域，種植小雜糧具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

　　如今，藜麥這種圓圓小小的農(nóng)作物不斷“出圈”，成為養(yǎng)生健身的網(wǎng)紅“頂流”。藜麥植株本身就是五顏六色，在生長(zhǎng)的全過程中，每一個(gè)季節(jié)、每一種時(shí)段、每一次長(zhǎng)勢(shì)都呈現(xiàn)出不同的顏色，特別是豐收的季節(jié)更是絢麗多彩。藜麥既是新作物，全營(yíng)養(yǎng)的食品，又是美麗的風(fēng)景，田野里最靚的主角。主題為“好吃的風(fēng)景”靜樂藜麥，已頻頻亮相國(guó)內(nèi)各大重要場(chǎng)合和諸多國(guó)際電影節(jié)。

　　當(dāng)前，靜樂縣已形成集藜麥種子研發(fā)，種植，加工，產(chǎn)品研發(fā)于一體的綜合產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了食品、飲料、醫(yī)藥、保健、佐料、酒品等多種類別，成為中國(guó)最大的藜麥種植生產(chǎn)縣之一。近日，以“新作物，新機(jī)遇”為主題的首屆藜麥國(guó)際論壇在靜樂舉行，為藜麥科技賦能種質(zhì)核“芯”資源，全產(chǎn)業(yè)鏈打造品牌，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化支持，以藜麥產(chǎn)業(yè)的“靜樂實(shí)踐”不斷開創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)新局面。

　　靜樂藜麥分為淺色和深色，麥穗成熟后的顏色非常漂亮，呈現(xiàn)白色、紅色、黑色等絢爛色彩。這些顏色是種子外殼所帶，種子脫殼后，藜麥會(huì)呈現(xiàn)出單一顏色。顆粒飽滿且顏色鮮亮就是對(duì)品質(zhì)的考量。

　　白藜麥清香，口感軟糯，味道較淡，沒有過多的植物腥味，老少咸宜。黑藜麥味道濃郁，口感較脆。紅藜麥的味道介于黑色和白色之間。整體來(lái)看深色藜麥的纖維更粗更多，種子外殼粗硬，吃起來(lái)比較有嚼勁。無(wú)論顏色與否，它們所含的營(yíng)養(yǎng)元素都是一樣的。

　　作為食物中的稀有品種，藜麥?zhǔn)怯詈絾T專用太空食品，是唯一單體植物即可滿足人類全部?jī)?yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求的食物。作為糧食，它最佳的消費(fèi)路徑就是走上人們的餐桌。目前國(guó)人對(duì)藜麥的認(rèn)識(shí)還不夠，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力巨大。藜麥?zhǔn)侨珷I(yíng)養(yǎng)的糧食，也是一種百搭的高級(jí)食材，實(shí)際上作為一日三餐的食材，可以煮粥、燜飯、做沙拉，還可以做甜品、饅頭、面條等。輕食減肥、嬰幼兒輔食、術(shù)后康復(fù)人群的營(yíng)養(yǎng)餐等，都是藜麥的用武之地。

　　忻州小雜糧產(chǎn)業(yè)蘊(yùn)含著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益，已成為時(shí)下快節(jié)奏、人們少運(yùn)動(dòng)、抵抗油鹽甜的常備食品，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)小雜糧的需求不斷增加。靜樂縣委書記宣文曉表示，多種雜糧、種好雜糧，做特做優(yōu)、做大做強(qiáng)，是忻州雜糧未來(lái)的發(fā)展方向。我們將發(fā)揮靜樂藜麥先發(fā)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持市場(chǎng)為基，打造最一流的營(yíng)商環(huán)境;堅(jiān)持機(jī)制為要，實(shí)現(xiàn)最長(zhǎng)效的合作共贏，賦能新作物、把握新機(jī)遇、打造新板塊、制勝新賽道。

　　“農(nóng)”墨重彩織“豐”景，五彩繽紛的藜麥點(diǎn)燃了12萬(wàn)靜樂人民脫貧致富的小康夢(mèng)。與會(huì)國(guó)內(nèi)外專家圍繞藜麥最新國(guó)際前沿技術(shù)、藜麥種子及產(chǎn)品出口育種及栽培技術(shù)、藜麥營(yíng)養(yǎng)研究及精深加工產(chǎn)品技術(shù)、全球藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景展望、“靜樂藜麥+文旅康養(yǎng)”等主題進(jìn)行了落地研討。

　　作為雜糧主產(chǎn)區(qū)的忻州，種植歷史悠久，面積廣泛，種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良，雜糧種植面積和產(chǎn)量均居山西首位，形成了“中國(guó)雜糧看山西，山西雜糧看忻州”的產(chǎn)業(yè)地位和整體格局。當(dāng)前忻州全面貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略，承辦有影響力的大型活動(dòng)，推進(jìn)藜麥全產(chǎn)業(yè)鏈試點(diǎn)縣建設(shè)，加快精深加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，強(qiáng)化品牌認(rèn)證、推廣和維護(hù)，搶占全國(guó)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)，不斷擦亮“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”的金字招牌。(文圖：米廣弘 忻州市首批人才智庫(kù)成員)

責(zé)任編輯：丁麗娟