代縣傳統(tǒng)糕點藝人李計鎖榮獲縣級“非遺”牌匾和傳承人證書

　　文旅委領導為李計鎖頒發(fā)“非遺”牌匾

　　代縣新全美食超市總經(jīng)理李計鎖多年來一直秉承先輩遺志，堅持傳統(tǒng)糕點技藝制作，歷經(jīng)三代，終于榮獲《縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代縣傳統(tǒng)糕點》牌匾和《第一批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人》證書。4月17日上午，縣文旅委主任科員籍亮生和《代州風情》雜志社總編李培根代表縣政府和文旅委為其頒發(fā)牌匾和證書，鼓勵他繼續(xù)弘揚雁門文化精髓，為助推全縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承做出貢獻。

　　李計鎖的傳統(tǒng)糕點均為純手工制作，包括麻片、蜜麻葉、粘、京八件、豆面餅、糖腰和糖三角等近30多個品種，以其歷史久遠、品類繁多、滋味各異、香酥可口、具有重油、輕糖、無任何防腐添加劑等特點堪稱代縣一絕，深受老百姓青睞。據(jù)悉，他的品牌在代縣叫響后，部分糕點品種還曾招待過國家領導人和臺灣全球董楊宗親理事會會長楊清欽，并與新加坡客商簽訂了訂貨合同。

　　李計鎖今年60歲，高中畢業(yè)后開始子承父業(yè)，在鐘樓前黃金地段創(chuàng)辦了中西糕點商鋪。李計鎖的父親李新全，解放前曾是代縣江蘇齋糕點品牌行業(yè)的領軍人物，新中國成立之后公私合營，他父親成為飲食業(yè)職工。當時由于物資匱乏，只能為公家加工簡單的三角、餅子、饅頭出售。1979年父親退休，正趕上改革開放的大好機遇，李計鎖便與父親創(chuàng)辦了自家的糕點作坊，使代縣江蘇齋糕點“非遺”工藝得以繼承和發(fā)揚。隨著經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，李計鎖的糕點作坊以質(zhì)高價優(yōu)取勝。1991年，李計鎖在邊靖樓附近的花樓下創(chuàng)辦了“新全美食超市”，靠平價惠民使買賣越做越大，在2007年10月份，為了進一步擴大經(jīng)營，打造本地一流超市，他投巨資在人流密集的華洋商廈一樓開辦了新全超市，進入規(guī)�；�經(jīng)營。自開業(yè)以來，一直堅持平價惠民的做法，深受群眾的喜愛，成為縣城市民日常生活消費的首選超市。

　　“生意做得再大再紅火，但是傳統(tǒng)的技藝不能丟，我會把老一輩人留下的手藝和精神繼續(xù)傳承發(fā)揚下去，讓更多人找回對傳統(tǒng)味道的記憶。”這是筆者采訪他時說得一番掏心窩話，筆者也衷心希望他將傳統(tǒng)糕點技藝傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚光大。

　　近年來，代縣越來越重視對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護。去年10月，縣政府公布了第三批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，涵蓋民間文學、傳統(tǒng)技藝、民間舞蹈、傳統(tǒng)體育、民俗文化、傳統(tǒng)戲曲等10個方面，代縣八音會、傳統(tǒng)糕點制作、雜糧面食、白酒釀造技藝、灘上社火等26個傳統(tǒng)文化項目入選非遺名錄，72位藝人榮獲“第一批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人”殊榮。連日來，縣文旅委開始陸續(xù)為他們頒發(fā)牌匾和證書。在表彰他們?yōu)槿�縣非遺做出貢獻的同時，激勵更多的非遺愛好者挖掘、收集、整理、傳承“非遺”名錄并使之發(fā)揚光大。(代縣新聞辦公室記者 安計榮)

　　各類特色糕點

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